En una nave logística una gotera es un problema de mantenimiento. En una industria alimentaria, una gota o una condensación que cae sobre la línea de producción es otra cosa: una posible no conformidad de seguridad alimentaria que puede frenar una auditoría APPCC, IFS o BRC, o incluso una exportación. Por eso conviene localizar el origen rápido y documentarlo bien.
Por qué la condensación es un riesgo sanitario
El agua que cae sobre producto, cintas o envasado es un vector de contaminación. Los auditores lo tratan como no conformidad, y el origen casi nunca es "el techo en general": es un punto concreto de la cubierta.
De dónde viene
- Puente térmico en cubierta: la superficie fría condensa el vapor del interior.
- Filtración: entra agua de lluvia por una junta o un remate.
- Falta de aislamiento o ventilación en zonas con mucha carga de humedad (cocción, lavado, frío).
Documentarlo con dron antes de la auditoría
Con termografía aérea localizamos sobre la cubierta el punto exacto del puente térmico o la filtración que provoca la condensación, sin parar la producción y sin pisar la cubierta. Si afecta a cámaras o almacenes de frío, lo integramos con la inspección de cámaras frigoríficas.
Qué te llevas
Un informe con la localización del origen y las imágenes térmicas y visuales, que sirve como evidencia documental ante el auditor y como hoja de ruta para tu equipo de mantenimiento. El informe oficial de calidad lo firma tu responsable; nosotros aportamos el diagnóstico técnico de la envolvente.
En resumen: una condensación sobre la línea es seguridad alimentaria, no una gotera más. La termografía de dron localiza el origen en la cubierta y te deja la evidencia documentada antes de que sea una no conformidad.
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